Über die Sehnsucht nach Nähe und Vertrautheit in Zeiten globaler Stürme

……………………… soll man etwas erfahren, wenn die Frage aufgeworfen wird, warum authentische Brot- und Backkonzepte voll im Trend liegen?

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Hier. Ganz im Ernst. Lassen Sie sich nicht von mir mit der duftenden Fantasie von Aromen frischgebackenen Brotes an der Nase herum- oder in die Irre führen! Tatsächlich ist das eines der durchaus ernsthaften Themen des Deutschen Backkongresses 2012 von 19.06. – 20.06.2012 in Wiesbaden unter dem Thema „Back-Manufakturen – Authentische Bakckonzepte für die Märkte von morgen“.

Der sich u.a. mit folgenden weiteren Themen auseinandersetzen will:

Discounter besetzen immer stärker den Versorgungsbackmarkt – Warum sich Handwerksbäckereien und Bäckerei-Filialisten neu aufstellen müssen! Vom Versorger zum Verführer – Bäckereien werden zu „Gastgebern“ im Außer-Haus-Markt! Die Rückkehr des Front-Bakings – Manufakturen als Gegenmodell zu sterilen Backshops Bakery Cafés – Die neuen Genussbäcker – Welche Rolle spielt Gastronomie zukünftig für Bäckereien? Wie Bäckereien mit Premium & Lifestyle Konzepten Spitzenleistungen erzielen können! Cross-Over Konzepte – Weltweite Entwicklungen bieten Chancen für Cross-Over Konzepte in der Backbranche! Brot als Spitzenprodukt in der Gourmet-Szene – Wie muss Brotmarketing morgen beschaffen sein? Vibrant, hot new concepts – Wie sehen erfolgreiche Zukunftsmodelle in der Backbranche aus?

Gute Lust hätte ich ja, in Wies…

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