Hähnchen-Kebab aus fein zerkleinertem Fleisch

Besteht ein “Hähnchen-Kebab” nicht aus gewachsenen Fleischscheiben, sondern auch aus Fleisch, das wie Hackfleisch zerkleinert wurde, so liegt in der Bezeichnung “Hähnchen-Kebab” eine Irreführung des Verbrauchers.

So die Entscheidung des Verwaltungsgerichts Berlin in dem hier vorliegenden Fall eines Herstellers von Fertiggerichten aus Niedersachen, der gegen die lebensmittelrechtliche Beanstandung eines Berliner Bezirksamtes geklagt hat. Nach Angaben des Herstellers wird das bislang von ihm als „Hähnchen-Kebab“ bezeichnete Produkt hergestellt, indem das Hähnchenfleisch mit Kochsalz und Gewürzen in einem Mischer vermengt und mittels einer Füllmaschine in einen Kunstdarm gefüllt wird. Die Kebab-Rohlinge würden dann erhitzt, herunter gekühlt und in die vorgesehene Stückgröße geschnitten. Abschließend erfolgen der Tiefkühlvorgang und die Verpackung ...

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